海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測定羊奶粉的蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：羊奶粉
檢測項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對羊奶粉中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。
羊奶含有抗癌的重要物質(zhì)。羊奶還是喝牛奶腹脹、腹瀉、哮喘、皮膚過敏等牛奶不耐癥人群的珍貴食品，羊奶不含過敏源，可放心食用。羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對羊奶粉中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。
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